Mrkvové muffiny

Na výlete v Česku nám jeden z domácich ukázal jednu cukráreň. Dala som si v nej mrkvovú tortu. Bolo to prvý krát čo som ju mala, a poviem Vám, bola perfektná. To ma namotivovalo aby som niečo podobné skúsila napiecť aj sama. （・ｗ・）

Počet kusov: 18                                       Náročnosť: ☆ ☆ ☆ /☆ ☆ ☆ ☆ ☆  

Ingrediencie:

Cesto:

2 vajcia

70g trstinového cukru

2 stredné mrkvy

250g hladkej múky

30ml olivového oleja

40ml slnečnicového oleja

štipka soli

1ČL škorice

pol prášku do pečiva

Tvarohový krém:

100g masla

150g práškového cukru

250g tvarohu

Postup:

1. Bielka vyšľaháme do snehu. 

2. Žĺtka zmiešame s cukrom a olejom.

3. Do žĺtkovej zmesi pridáme všetky suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, škorica, soľ) a zamiešame. 

4. Ku zamiešanej zmesi pridáme sneh a mrkvu a nakoniec poriadne premiešame.

5. Košíčky naplníme do 2/3 a pečieme na 180°C 25 minút. 

6. Na krém len zmiešame maslo s cukrom. Pridáme tvaroh a poriadne premixujeme.

7. Muffiny môžeme krémom naplniť alebo z neho urobiť len jednoduchú polevu.